วันพฤหัสที่ 10 กรกฎาคม พ.ศ. 2568

จุฬาฯ – PMCU เสริมแกร่งบรรทัดทอง–สามย่าน ด้วยกลยุทธ์ร้านอาหาร ผสานพลังผู้เช่า-จุฬาฯ-และภาคเอกชน

On July 10, 2025

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมกับ สำนักงานจัดการทรัพย์สิน จุฬาฯ (PMCU) เดินหน้าสร้างความร่วมมือพันธมิตร พลิกวิกฤตหนุนบรรทัดทอง สามย่าน จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อ “ทางรอด–ทางรุ่ง ธุรกิจร้านอาหารในย่านบรรทัดทอง-สวนหลวง-สามย่าน” ภายใต้โครงการ “โต๊ะกลม: การส่งต่อองค์ความรู้สู่ชุมชน”

รศ.ดร.สิทธิเดช พงศ์กิจวรสิน รองอธิการบดีจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวเปิดงาน โดยเน้นย้ำบทบาทของจุฬาฯ สำนักงานจัดการทรัพย์สินจุฬาฯ เปลี่ยนบทบาทจากผู้ให้เช่า-ผู้เช่า เป็นพาร์ทเนอร์ที่เน้นการสร้างพันธมิตรระยะยาวกับคู่ค้า ชุมชน ที่ช่วยการสร้างสรรค์ระบบนิเวศทางเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อมในทุกมิติอย่างยั่งยืนเพื่อเป็นต้นแบบของ SDGs ให้กับประเทศไทย พร้อมชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการส่งต่อองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัยสู่ผู้ประกอบการท้องถิ่น เพื่อร่วมขับเคลื่อนการพัฒนาเศรษฐกิจเมืองอย่างมีส่วนร่วมและครอบคลุม  ซึ่งกิจกรรมอบรมในครั้งนี้มุ่งถ่ายทอดแนวคิดเกี่ยวกับ “Place Branding” หรือการสร้างแบรนด์ในเชิงพื้นที่ ซึ่งเป็นกลไกสำคัญในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจท้องถิ่น โดยเฉพาะร้านอาหารซึ่งถือเป็นธุรกิจที่มีความใกล้ชิดกับวิถีชีวิตผู้คนและสามารถสะท้อนเอกลักษณ์ของชุมชนได้อย่างชัดเจน

โดยการอบรมในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.เอกก์ ภทรธนกุล หัวหน้าภาควิชาการตลาด      คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี และที่ปรึกษาด้านแบรนด์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้ ในหัวข้อ “ทางรอด–ทางรุ่ง ธุรกิจร้านอาหาร” จะเปิดมุมมองใหม่ให้แก่ผู้ประกอบการในพื้นที่บรรทัดทอง–สามย่าน ถึงการปรับตัวในภาวะที่ตลาดเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ทั้งจากพฤติกรรมผู้บริโภค เทคโนโลยี และการแข่งขันที่สูงขึ้น โดยเน้นการสร้างจุดแข็งด้านแบรนด์ การวางตำแหน่งร้านให้โดดเด่น และการใช้ “เรื่องเล่า” (storytelling) สื่อสารคุณค่าเฉพาะตัวของแบรนด์ให้เชื่อมโยงกับย่านและผู้บริโภคยุคใหม่

โครงการ “โต๊ะกลม” เป็นกิจกรรมอบรมที่จัดต่อเนื่องรวม 7 ครั้ง 7 หัวข้อ ระหว่างเดือนกรกฎาคม–กันยายน 2568 โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างระบบนิเวศทางธุรกิจของพื้นที่บรรทัดทอง–สามย่าน ผ่านการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างผู้เช่าพื้นที่รุ่นเก่า–รุ่นใหม่ พร้อมทั้งเปิดพื้นที่ให้ผู้ประกอบการได้ร่วมเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญหลากหลายสาขา รวมถึงตัวแทนผู้เช่าที่ประสบความสำเร็จ เช่น

1. คุณทัพไทย  ฤทธาพรม ผู้ร่วมก่อตั้ง Haab มาบ่างปันประสบการณ์ในการปักหมุดร้านให้เจอในโลกออนไลน์ และสร้างรีวิวให้ปัง

2. คุณนภสินธุ์ ปิยะสินธ์ชาติ ผู้เชี่ยวชาญด้าน Data มาสอนเรื่องการเพิ่มยอดขายด้วย Data ใช้ AI ให้ธุรกิจโตไว

3. Line Thailand แพลตฟอร์ม CRM ขนาดใหญ่ มาให้ Insight และแนวคิดในการแก้เกม นักท่องเที่ยวหาย สร้างยอดขายด้วยลูกค้าประจำ

4. Flow Account แอพลิเคชันด้านระบบบัญชี มาช่วยเสริมแนวคิดสำหรับร้านที่ขายดีแต่ไม่มีกำไรบัญชีช่วยได้

5. LINE MAN มาแชร์ข้อมูล และกลยุทธ์ที่น่าสนใจในการทำเดลิเวรี

6. ปิดท้ายด้วยผศ.ดร.จรัสพัฒน์  พฤกษารัตนวุฒิ  ผู้ช่วยอธิการบดี ด้านการจัดการทรัพย์สินจุฬาฯ เรื่องย่านมีชีวิต และ เมืองมีเรื่องราวการพัฒนาเชิงอัตลักษณ์เพื่อความยั่งยืน

โดย “คุณมุก” เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวปลาล้งเล้งร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่มีชื่อเสียงและได้รับรางวัล Michelin Guide ถึง 6 ปีซ้อน เปิดให้บริการในย่านสามย่านมากว่า 50 ปี และคุณ “คุณตุ๊กตา” จากร้าน Ginger Bowl  ร้านอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง กล่าวว่า การจัดการอบรมในครั้งนี้ทำให้ตนเองได้มุมมองทางการตลาดใหม่ๆ และได้เรียนรู้ด้านการค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับลูกค้า, การใช้เทคโนโลยี AI และการนำ Application ต่างๆ มาปรับใช้ในการบริหารงานด้านการตลาดให้ทันสมัยขึ้น

“คุณพัตเตอร์” เจ้าของร้าน Jade’s ที่ ต่อยอดลอดช่องวัดเจษชื่อดังมาเปิดคาเฟ่แห่งแรกที่บรรทัดทอง ยังกล่าวอีกว่า นับเป็นการเริ่มต้นที่ดีที่ PMCU จัดกิจกรรมให้ความรู้แก่ร้านค้าสำหรับการอบรมในวันนี้ได้ความรู้ด้านการใช้เครื่องมือการทำการตลาดออนไลน์ใหม่ๆ ให้เป็นประโยชน์ในการบริหารงานด้านการตลาดของร้าน

กิจกรรมครั้งนี้ยังสะท้อนบทบาทของจุฬาฯ ในการเชื่อมโยงองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัย และพันธมิตรทางธุรกิจสู่การพัฒนาเมืองและชุมชนอย่างมีส่วนร่วม สอดคล้องกับพันธกิจของมหาวิทยาลัยในการเป็นศูนย์กลางความรู้เพื่อประโยชน์ของประเทศและประชาชน


You must be logged in to post a comment Login

Казино левлучший портал для азартных игроков
Игровые автоматызахватывающая игра начинается сейчас
azino777испытай удачу прямо здесь
1win казинооткрой для себя мир азартных игр
Вулкан платинумавтоматы с высокой отдачей ждут тебя
Казино левгде выигрыши становятся реальностью
Игровые автоматыразвлекайся и выигрывай каждый день
азино три топоранаслаждайся адреналином от побед
Казино 1winкаждая игра — шаг к успеху
Вулкан россиятвой шанс на большой выигрыш
Казино левоснова азартного мастерства
Игровые автоматытоповые игры для каждого
Azino777только для настоящих ценителей риска
1win казинокайф от игры начинается здесь
Вулкан 24где каждый день приносит победы
Казино левновые высоты азартных эмоций
Игровые автоматыгде выигрыши реальны
азино три топорасамые горячие игры ждут
Казино 1winвыигрывайте с комфортом
Казино вулкан россияисследуй мир азартных автоматов
Казино левтвой источник азарта и выигрышей
Игровые автоматыискусство выигрыша ждет тебя
azino777почувствуй азарт и драйв
1win казиноидеальный выбор для азартных игр
Вулкан платинумиграй и побеждай с удовольствием
Казино левнаслаждайся азартом без границ
Игровые автоматылучшие призы ждут тебя
азино три топоратвоя игра начинается здесь
Казино 1winновые уровни азарта и удачи
Вулкан россияначни путь к победе прямо сейчас
Coco chat - Rejoignez nouvelles discussions enrichissantes sur Bed and Bamboo
Chatrandom - Discover exciting chats with new people on Bed and Bamboo
Chatrandom - Entdecke spannenUnterhaltungauf Bed and Bamboo
Chatrandom - Ontdek boeienchats op Bed and Bamboo
Coco chat - Partagez des moments uniques sur Hoodrich France
Chatrandom - Connect and chat on Hoodrich France
Chatrandom - Chatte mit der Hoodrich France Community
Chatrandom - Geniet van chats in Hoodrich France gemeenschap
Coco chat - Connectez-vous pour des échanges passionnants sur I’m Famous 51
Chatrandom - Meet and chat on I’m Famous 51
Chatrandom - Führe spannenGespräche auf I’m Famous 51
Chatrandom - Beleef gesprekkop I’m Famous 51
Coco chat - Discutez avec la communauté Quincaillerie Outillage Thollot
Chatrandom - Explore vibrant conversations at Quincaillerie Outillage Thollot
Chatrandom - Tritt spannendChats bei Quincaillerie Outillage Thollot bei
Chatrandom - Ga mee in boeiengesprekkbij Quincaillerie Outillage Thollot
Coco chat - Rejoignez TurboSystem pour discuter
Chatrandom - Engage in exciting chats at TurboSystem
Chatrandom - Genieße spannenChats bei TurboSystem
Chatrandom - Beleef chatplezier bij TurboSystem